le cornbread

Le cornbread, ou pain de maïs, est une délicieuse spécialité culinaire américaine traditionnellement réalisée à base de farine ou semoule de maïs.

Le cornbread est parfait pour un petit déjeuner, toasté ou en accompagnement de viande, une alternative savoureuse au pain traditionnel.

On trouve de multiples recettes sur internet, il semblerait que chaque famille américaine ait sa propre version.

Ingrédients

• 125 g de farine de maïs,

• 100 g de farine de blé T55,

• 1 c. à c. de levure chimique,

• 1 pincée de sel,

• 100 g de beurre mou

• 40 g de sucre cassonade

• 2 c. à s. de miel,

• 1 œuf

• 200 ml de lait ribot (lait fermenté équivalent du buttermilk, que l’on trouve souvent dans les recettes américaines)

  La préparation

  Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer et fariner un moule à gâteau.

  Dans un saladier, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, la levure et le sel. Ajouter l’oeuf, le beurre, le sucre et le miel, puis le lait ribot. Fouetter.

  La cuisson

  Verser la pâte dans le plat à gâteau, enfourner entre 30 et 40 min jusqu’à ce que le dessus du cornbread devienne un peu doré et que la lame d’un couteau ressorte bien nette.

  Une fois tiède, ou peut commencer à le déguster en tranche avec un peu de beurre et de miel. On peut découper le cornbread et le faire toaster à la poêle et le servir avec du beurre, de la confiture…

  Le cornbread peut se conserver pendant une semaine environ, bien enveloppé dans un torchon ou du film alimentaire.