Haricots blancs, thon, sauce tomate et basilic

J’adore cette recette de haricots à la tomate que je prépare assez souvent par jour de flemme car ce plat est rapide, facile à préparer et très nourrissant. Aussi, les goûts et les parfums d’ail, d’oignon, tomate et basilic frais m’évoquent immédiatement l’Italie ou un village quelque part en Méditerranée...c’est une cuisine simple qui fait voyager et qui ne nécessite que peu d’ingrédients. Un peu comme un ragoût, ce plat est délicieux servi avec du pain croustillant, un filet d’huile d’olive et un peu de poivre.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon

• 1 boite de haricots blancs 400g

• 1 boite de pulpe de tomates 400g

• Huile d'olive

• 1 boîte de thon à l’huile 160g

• 1 poignée de basilic

• sel, poivre

Préparation :

• Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

• Dans une poêle ou une casserole, faire chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Verser la pulpe de tomates et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

• Égoutter et rincer les haricots blancs, puis les ajouter à la sauce. Mélanger et laisser chauffer quelques minutes.

• Égoutter le thon et l’ajouter à la préparation en essayant de conserver des morceaux assez gros, mélanger délicatement.

• Saler, poivrer, puis ajouter le basilic frais.

• Servir dans des assiettes, arroser d’un filet d’huile d’olive et accompagner de pain croustillant.